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大同小吃 炒小米叫什么？大同的炒小米小吃通常被称为"炒米皮"。炒米皮是一种传统的汉族小吃，主要原料是小米粉和绿豆粉，经过加工制成薄薄的米皮，再用油炒制而成。炒米皮口感酥脆，香气扑鼻，是大同地区非常受欢迎的小吃之一。除了原味炒米皮外，还有加入肉丝、豆芽、鸡蛋等配料的炒米皮，口感更加丰富。
东北的小米跟山西的小米做比较，哪个要好吃一些？大家好，我是呆爸学厨，土生土长的东北人，很高兴回答这个问题，聊聊山西小米和东北小米。可以说小时候家里就种过谷子，那时候东北的小米种植面积还是比较大的，几乎村子里每家都会种一点，但是后来大家更多的是种植玉米，谷子就种的不多了，不过实话说，东北的小米还是很香很好吃的，因为东北黑土地肥沃，生长期长，所以品质很好。零五年来北京之后，几乎吃的小米主要就是山西小米了，尤其近几年，朋友每年都会送些山西小米，确实很好。
那么究竟两者哪个好？我个人觉得东北小米和山西小米都是国内最好的，当然这是从口感、品质、香气、耐煮性等各方面来说的。但如果说地域、产地知名度等方面来说，山西小米值得东北小米学习。
不知道大家有什么不同的观点，欢迎一起聊聊。
我应该有一定的发言权！本人山西人今年70岁，年青时在出产沁州黄的晋东南长治工作生活过八年，然后到太原工作到50岁内退！山西各地的小米吃了个遍，什么沁州黄，汾州黄等等……。然后到山东威海市养老生活了20年，在威海吃的都是东北运过来的小米，东北的小粒小米黄澄澄非常不错，吃起来比山西的一点不差！原来在山西时觉着小米只有山西的好，天下无敌，尤其是沁州黄就那几亩地，专供以前的皇家享用。真沒想到出了山西还有这么好的东北小米，真是山外有山，天外有天！这两种小米让我真是难分高下，口感基本上都差不多。作为中国人一生中能吃上这样好的小米真是一种福气！
山西小米
“中国小米在山西，山西小米数第一”。山西自古以来就誉为中国名米之乡。
山西比较有名的小米有：沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。
在武乡县，号称“小米县长”的扶贫县长通过站台、代言、背书等方式，在全国不遗余力地为革命老区武乡的优质小米宣传推介，让武乡的优质小米不仅走出大山，还走向了全国。通过组织“武乡小米团队”，积极帮助当地群众销售小米，通过建立品牌“晋黄羊肥小米”有力地带动了当地小米产业的种植和销售，帮助当地群众实现了脱贫致富。
山西小米品种多为沁州黄、晋阳21号。山西小米种植面积全国第一，口感极好，营养丰富。
东北小米
我国盛产粮食的东北，不光大米有名，小米产业做的也是有声有色。东北小米不光是淘宝，京东卖得好，就连盛产小米的山西超市里也随处可见。
其实没有必要非要分出来哪个第一哪个第二的，毕竟一方水土养一方人，都会感觉自己家乡的东西好
看了几个回答，包括东北人都开始喜欢山西小米了，足见东北小米日渐落末。没有办法，种谷子不挣钱，所以农村人只会种几分地，那是留给自己家吃的，流入市场的小米，是商品化小米，参考商品化高粱玉米和水稻。
如果真的想要吃好小米，首先你在东北农村有亲戚或者朋友！上网查一下谷子的产量就知道，为什么农民不大面积种谷子，跟玉米大豆相比产量低的令人发指！
我媳妇儿是吉林省乾安县的，那里的小米真的真的很好吃！去年乡下朋友送来二十斤小米，熬粥出油您信吗？捞二米饭吃了平常饭量两倍半你信吗？小米饭拌茄子酱美极了！
因为这些小米，是朋友牺牲经济效益和精力种出来的，有人给谷子薅过草吗？你知道那是最辛苦的农活吗？没有之一！
东北人不会品牌运作，我要告诉你，乾安小米天下无双！
我卖大米的同时，也卖些小米。我卖的是吉林省松原市乾安县的黄小米。乾安县地处科尔沁草原的东部边缘，干旱少雨，多是盐碱地，出产的小米尤其是金谷二号非常好，15分钟熬的乱糊糊的，香且起油皮。关键是价位一般，七块多钱。如果按同价位来说，我觉得东北的小米不错。当然，山西的小米好，也贵呀。
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